メニュー

Pourpre

Cognac, litchi, citron vert, mûres

Un air Breton

Chouchenn, cidre, citron vert,Perrier

Moscow

Vodka infusée à la poire et cardamome, miel, ginger béer

Armin coffee

Armagnac, sucre, cafe, chantilly infusée au cafe

Spritz des montagnes

Gentiane, prosecco, perrier

Boréal

Cramberry, citron vert, sirop d’érable , cannelle

Racine

Jus de carotte, sirop de gingembre, citron vert, glaçon persil

Crudo de langoustines, orange grillée, gel kalamansi

Noix de Saint Jacques snackees au miso, sureau et radis marinés

6 Huîtres calibre 3- Oleron

Velouté de lentilles vertes, saucisse de Morteau grillée, crème aux herbes

Pavé de cerf rôti, crémeux de céleri, condiment dattes et gremolata

Pot au feu de bœuf traditionnel, petits légumes servis comme à la maison

Suprême de volaille fermière, crème de crustacés, héliantis et jus de volaille

Médaillon de lotte, purée d’épinards fumée, coulis persil et gingembre

Tartelette aux champignons poêlées, châtaignes et coulis de cresson

Plateau de fromages affinés

Crêpes Suzette flambées, crème fouettée et caramel d’orange

Espuma chocolat noir et foin, crème glacée au chocolat, crumble aux algues

Riz au lait à la vanille, compotee de poire à la cardamo

Menu Dégustation

Servi en 5 temps pour l’ensemble de la table

Menu complet

Entrée / plat / dessert