Μενού

Tom Collins

Rhum blanc, citron, perrier

Italicus spritz

Gentiane, prosecco, perrier

Violetta

Vodka, violette, Cramberry

Amaretto Sour

Amaretto, sucre, citron

Perfect Lady

Gin, crème de pêche, citron, sucre

French Lemonade

Jus de citron jaune, vert, jus d’orange, Perrier

Gravlax de maigre , salade de wakamé au sésame et gel kalamansi

Tartelette de gambas aux tomates confites, réduction de têtes et bergamote

Croquettes de veau confit, sauce tartare et harissa de framboises

Noix de cochon rôtie au cajun, caviar d’aubergines au miso, tomates rôties, figues

Côte de veau poêlée, aligot et jus réduit

Médaillons de lotte à la crème de homard, cocos de Paimpol, salade de fenouil

Conchiglioni aux courgettes, ricotta et citron, coulis de cresson et noisettes

Plateau de fromages affinés

Dôme de mascarpone, compotée de myrtilles, sorbet fruits rouges

Mascarpone dome, stewed blueberry, red berry sorbet

Omelette Norvégienne au sarrasin et fraises, flambée au Calvados

Pêches rôties façon Melba

Menu complet

Entrée / plat / dessert

Menu Dégustation

Servi en 5 temps pour l’ensemble de la table

Menu Dégustation

Servi en 4 temps pour l’ensemble de la table